Osterwoche in Italien

Ostern - Italiener verbringen diesen religiösen Feiertag in der Kirche oder auf dem Platz davor und lauschen einer anderthalbstündigen Predigt. Aber das ist ein Vorspiel. Sie und ich wissen, dass die Hauptsache der italienische Ostertisch ist, der vor Leckereien nur so strotzt.

Auf dem Tisch steht vor allem Osterkuchen mit Zucker-Mandel-Glasur, was wörtlich übersetzt Taube bedeutet. Bohnen, Salami, Capocollo, Ziegenkäse, Oliven, Artischocken mit allen möglichen Saucen, sonnengetrocknete Tomaten werden als Vorspeise serviert. Und was ist mit dem Hauptgang? Richtig: hausgemachte Pasta mit Lammsauce. Normalerweise wird das Fleisch im eigenen Saft unter Zugabe von Gewürzen, Karotten und Zwiebeln gegart.

Es ist Zeit für den Nachtisch!

Mürbteiggebäck gefüllt mit Ricotta, kandierten Früchten und gekochtem Weizen und Kuddura-Keksen in Form eines Kreises, Fisch, Tauben, Zöpfen mit einem darin eingewebten gekochten Ei. Interessanterweise ist die Anzahl der Eier in einem Kuddur immer ungerade. Die beliebteste Tradition ist es, sich gegenseitig Ostereier zu schenken. Die Italiener standen also nicht zur Seite! Sie kochen Schokoladeneier mit einer Überraschung.

Möchten Sie etwas von der italienischen Feiertagstafel probieren?

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